我在新加坡的第一份工作

《生命之权の文笔空间》之《我在新加坡的第一份工作》

没想到，原来这样就 11 年了，人在江湖，身不由己啊，不知不觉中，我在新加坡已经 11 年了，我离开家乡来到这竟然 11 年了。回想起当年一个人孤零零的来到一个陌生的城市，手上带着母亲交给我仅有的百多元新币，就这样来到这里当起了人们口中的“马劳”。

11 年前的我，阴差阳错的来到这里，从一开始的抗拒，到适应，习惯这里的一切，到现在的落地生根。间中有多少数不清的累与泪，但回头看看，这一切还是挺值得的。11 年前的某一天晚上，夜空很美，但…也是离别的日子。父母把我送到了巴士总站，我一个人带着行李，道别了父母及兄弟姐妹，九点十五分，正式启程前往新加坡…

九个小时的长途车程，一路上都没有睡意，一个人看着手机，看着窗外来来往往的车，我在想，我的未来会是什么样？抵达新加坡的第一天，因为一整晚没有睡，到了宿舍就倒头大睡。早上 10 点接到网友的电话，说马上可以安排面试。匆忙的洗漱过后，一个人就懵懵懂懂的出发了… 到了楼下，啊，这新加坡的政府组屋怎么看上去全都一样啊…打电话请教阿姨后，自己搭巴士到附近的地铁站，再转搭地铁，前往面试的地点出发。大概半小时后，跟约好的网友见面，她就带着我到她工作的餐馆面试了…

面试官是一位中年阿姨，阿姨知道我不会说英文，所以用了华语来面试。这是一份日本餐馆服务生的职位，主要工作范围是：带位，点菜，上菜，帮顾客倒茶/酒，收拾桌面上的碗碟等。薪资 1000 新元，每天有 7 新元的餐饮补贴，六天工作日。对了，公司还有提供免费住宿呢！答应了他们开出的条件后，我在新加坡的第一份工作就正式的开始了~

面试成功后，第三天就正式上班了…

开工的第一天，带着行李到公司上班。新同事们都很好相处，教我怎么穿制服，穿日本鞋（一开始穿这鞋子脚超痛）还教我一些工作上的基本常识/礼仪。午餐时间，带我到附近的食阁吃午餐；放工后，带我回到员工宿舍，当然也认识了一些厨房工作的哥哥们。平时厨房的哥哥们得空的时候，都会做一些日本料理或切几片生鱼片请我们吃。我人生第一次吃河豚寿司，三文鱼生鱼片，生海胆寿司都是他们请的。这份工作也让我爱上了日本料理。

这份工作的休假日呢，都是在周日，因为附近都是办公楼，所以周末都比较少人潮，加上餐厅的位置就位于酒店里面，光顾的都是熟客居多，很少会有旅客来光顾。然而我的休息日，我都会呆在家一整天不出门，其中一个原因是因为刚来到这陌生的城市，没有认识的朋友，加上第一个月手头比较紧，手上仅有的一百二十元需要花上一个月，所以我那个月的早餐都是白面包加三合一美禄/麦片，午餐吃 2.50 的杂菜饭，晚餐回家煮泡面吃。而平时工作日午休的时候呢，都爱泡网吧，当时的网吧一小时只收费 7 毛呢！我呀，一呆就是呆个两小时了。看看 facebook，发个状态，或者 skype 跟家人聊天…

做餐饮业的都知道，有些餐馆会有 2-3 小时的午休时间。而最让我印象深刻的是，我当时做的这家日本餐馆的午休时间是下午三点到六点。不过，每天的五点半呢，我们就得轮流去厨房，把早上顾客用过的湿手巾用温水洗过 2-3 遍，因为不习惯戴着手套洗手巾，每次洗了过后我的手都会敏感和发红（因为是需要用温水来洗，加上指定的清洗液）每天都要洗上大概 120 条的手巾，过后再把手巾拧干，折成两层，然后卷成筒状。把卷好的手巾放进类似微波炉的电器里加热，这样顾客来了我们就可以把热腾腾的手巾端上桌上了。

湿手巾服务是日本人特有的诚信待客的服务方式，而我们工作的餐厅主要的顾客都是日本人，他们会在接到湿手巾后，首先先用来擦手，其次将湿手巾折叠起来放在手边以备擦手之用。这样的湿手巾，他们不会拿来抹掉桌上的食物渣，这会显得不礼貌。所以啊，这些小小的日本礼仪我也是在这里学到的。

身为一位日本餐的服务生，除了要学会最基本的点菜上菜倒茶，我们还要学会怎么热烧酒，还有一些最基本日本礼仪。比如进入榻榻米的包厢，进门前需要打声招呼，服务日本顾客的时候是需要说一些简单的日语，倒酒/倒茶的时候是需要跪着的。还有一个很难忘经历就是，每天下班后，我们都需要“钻”进榻榻米包厢的桌子底下清理，而这个工作每次都落在我身上，因为当时我是全部服务生里最小只的一位，也只有我钻得进去！！